ØKOLOGI
Vi dyrker
i levende jord
Vi gøder med kompost – ikke kunstgødning – og planterne kommer tilbage i kredsløbet. Når planterne gror i jord, kan de selv vælge, hvilke næringsstoffer de optager – modsat dyrkning i eksempelvis stenuld. Til vandingen bruger vi primært opsamlet regnvand.
NATURLIG GØDSKNING
Kompost fra nabo-landmændene
Vi bruger ingen kunstgødning, men gøder jorden med kompost fra to økologiske landmænd på Fyn. Gødningsmængder og jordbearbejdning udvikles løbende for at skabe de optimale betingelser for planterne og kredsløbet. Efter hver sæson snittes og nedmuldes planterne i jorden, så både planten og tomaten indgår i kredsløbet.
HØST
Plukket røde og modne
Vi plukker vores tomater, når de er røde og modne, og lægger dem direkte i bakkerne. Den skånsomme behandling ved høst forbedrer kvaliteten og giver bedre holdbarhed – og smager bedre. Tomaten indeholder nemlig flest aromastoffer, når den får lov at blive færdig på planten.
Naturlig balance
Biologiske processer og nyttedyr spiller en aktiv rolle.
Genanvendelse
Vand og ressourcer bruges med omtanke.
Levende jord
Jorden plejes, og organisk materiale føres tilbage.